Kacsacomb (Sous vide)

1 – Előkészítés

A kacsacombokat sóval, borssal fűszerezzük, majd friss rozmaring ág, egy szelet narancs és néhány gerezd fokhagyma társaságában vákumozzuk.

2 – Szuvidálás

76.7 °C-on 12 óra alatt elkészül

3 – Utómunkák

Légkeveréses sütőben 200 °C-on 35 perc alatt pirítsuk meg a bőrét

Elkészültünk! 🙂